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RIBERA DEL DUERO


Région de production

Espagne

Sous-région de production

Castille-Léon ou Castilla y Leon


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Zone de production

Provinces de Soria, de Valladolid, et surtout de Burgos. Des sols calcaires bruns et rouges bruns, et un rendement très faible, limité par le climat rigoureux et sec, contribuent à la qualité observée sur certaines aires ayant atteint un renom international.

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1975

Superficie déclarée de production

13000 ha

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Albillo (1%), Cabernet sauvignon (1%), Garnacha tinta (2,3%), Malbec (0,1%), Merlot (0,6%), Tinto fino/Tinta del país (Tempranillo) (95%).

Types de vinification

Rouge, rosé et blanc

Temps de garde

de 1 à 5 ans

Température de service

Rouges : 16°C
Blancs et rosés: 8°C

Association de mets


Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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