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BOURGOGNE mousseux


Région de production

Bourgogne et Beaujolais

Sous-région de production

Bourgogne


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Zone de production

La zone de production se trouve à l'intérieur de toute la Bourgogne viticole

Classement en appellation d'origine contrôlée (AOC)

1943

Superficie déclarée de production

non communiquée

Cépages autorisés à entrer dans l'encépagement

Blancs : chardonnay et pinot
Gris : pinot Beurot
Noirs : gamay, pinot, pinot Liébault
César et tressot dans l'Yonne

Types de vinification

Vinifié en rouge mousseux uniquement, avec une seconde fermentation en bouteilles

Temps de garde

de 2 à 3 ans

Température de service

entre 10 et 12°

Association de mets

tout au long d'un repas


Sources : INAO, www.vitis.org, Dictionnaire Hachette des Vins (Hachette Editions)
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